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液态奶集体涨价 奶荒或致复原乳“重出江湖”

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-10-13  作者:Tony  浏览次数:1699

导语:国庆节前,我国不少地方液态奶价格持续大幅上涨。多位业内人士反映,今年奶牛养殖效益较差,导致奶农加速淘汰奶牛。加之今夏天气异常、奶牛平均产奶量大幅下降,一些地方牛奶供不应求甚至出现“奶荒”,相关企业如果收购不到足够生鲜乳却又想维持正常产量,可能会暗中添加用奶粉勾兑而成的复原乳来代替生鲜乳,有关部门要加强监管,维护消费者合法权益。

牛奶价格持续上涨

近日,不少消费者向记者反映,牛奶价格出现了较大幅度上涨。正在济南银座超市玉函路店购买牛奶的市民王羽说:“几个月之前许多牛奶每袋不到2元,现在2元以下的牛奶少多了,并且超市中牛奶促销活动也几乎没有了。”

山东银座商城股份有限公司是山东规模较大的连锁超市,这家公司水奶饮料部部长李丽告诉记者,自今年6月份以来,不少品牌陆续发来通知,要求调高常温乳品、低温乳品等几乎所有产品的售价。比如,中秋节前,原价为68元/箱伊利金典有机纯牛奶、蒙牛特仑苏有机纯牛奶都调整为73元/箱,其他品牌牛奶也有5%-8%的涨幅。

业内人士认为,近日牛奶收购成本提高导致了终端零售价格上涨。济南市长清区奶农田文凯告诉记者,最近一段时间前来洽谈收奶的人络绎不绝,开出的价格也在不断攀升,仅几个月时间就从3.3元/公斤涨至近4元/公斤。

济南佳宝乳业有限公司副总裁聂克平也反映,今年5月份以来,公司为了收购生鲜牛乳,平均每公斤需要多支付1.5元,涨幅约为50%。“尤其是规模化、规范化牧场产的牛奶,收回来的价格已涨到4.8元/公斤。”

不仅是山东,今年以来,我国内蒙古、河北等多个省(区)都出现了生鲜乳价格上涨的情况。中投顾问食品行业研究员向健军告诉记者,今年以来特别是6月份以来,国内生鲜乳价格呈现上涨态势,且涨幅较大。

农业部监测数据也显示,今年以来生鲜乳的价格涨势明显。1月份内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为3.40元/公斤,同比上涨4.3%;而到了9月第三周,这一数字达到了3.70元/公斤,同比上涨12.8%。

奶农加速淘汰奶牛

不少奶农告诉记者,今年疫病较重严重影响了养殖效益,亏损两三万元算是少的。由于奶牛打针吃药期间所产牛奶品质不达标,只能都拿去喂猪浇地,必须等奶牛治好病、奶里没有药残了才能出售。“以前整个奶牛养殖小区一天能卖3.5吨牛奶,今年因为疫病,好长一段时间里一天就卖1.5吨,连成本都赚不回来,这奶牛没法养了。”田文凯说。

除了疫病影响,牛肉价格高企也让不少奶农加速淘汰奶牛。中投顾问食品行业研究员简爱华认为,今年牛肉价格比去年上涨了近30%,卖牛奶又赚不到钱,所以奶农将奶牛提前淘汰、催肥出栏的现象增加,6-8月国内奶牛存栏量同比减少10%-15%。

记者了解到,近期不仅奶牛存栏量少了,连单头奶牛的产奶量也大幅下滑。“奶牛是‘怕热不怕冷’,今年夏天又热又湿,是最不利于奶牛产奶的。”济南佳宝乳业有限公司副总裁聂克平告诉记者,4-20摄氏度是奶牛产奶量较高的温度,今年入夏以来的连续高温,已经让奶牛产奶量减少了30%以上。

山东一些规模较大乳制品企业普遍反映,近期牛奶收购量急剧减少,甚至下降到不足原来一半。“原来我们一天从奶牛小区、养殖户那儿能收160吨-170吨,现在只能收到60吨-70吨。”济南一家大型乳制品企业负责人说。

复原乳或将“重出江湖”

多位专家指出,近期奶源持续紧张,一些企业收购不到足够的生鲜乳却又想维持正常的产量,可能会暗中用复原乳代替生鲜乳来生产液态奶。虽然复原乳并无害处,但营养成分与生鲜乳差别较大,有关部门要加强监管,维护消费者合法权益。

记者了解到,复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。与生鲜乳相比,复原乳由于经过多次高温处理,维生素等营养元素有流失。

“由于和生鲜乳营养方面有较大差别,有关部门还是要加强监管,维护消费者权益。”中投顾问食品行业研究员简爱华、知名乳业研究员宋亮等多位专家认为,在当前奶源紧张的情况下,复原乳的使用范围和用量都将提升,国家应完善相关法律法规并加强监管,促使相关企业在产品显著位置标识是否使用复原乳、使用复原乳的比例等信息,让消费者在选购乳制品是能“明明白白消费”。

秦贞福则认为,要想从根本上解决问题,还是要尽快扩大生鲜乳供给。发展壮大奶牛养殖是稳定我国乳业的基础,有关部门要通过加大对大型挤奶厅、奶牛福利场所等标准化建设的投入,组织奶农积极投入合作社养殖,进一步提高国内奶牛规模化养殖程度,从而稳定和扩大牛奶生产。

 
 
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